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Henri Joyeux : les bienfaits sur la santé d'une saine alimentation

Venu à l'invitation du "Ceven" , Henri Joyeux - le bien nommé tant son humour est communicatif - professeur à l'université de Montpellier, cancérologue, chirurgien et conférencier, a rappelé le précepte d'Hippocrate : "Que ton aliment soit ton médicament".

Encore faut-il dédaigner les recommandations à buts lucratifs dont nous inonde la publicité, rompre avec des habitudes alimentaires parfois réputées excellentes, manger des aliments bio sans OGM, des poissons ou des fruits de mer 3 fois par semaine, des volailles et autres viandes blanches plus fréquemment que de la rouge ou des charcuteries, des fruits et légumes de saison et de proximité, éventuellement cuits en douceur à la vapeur.

Remplacer par du lait de chèvre ou de brebis le lait de vaches (fait pour les veaux sauf si, frais, il est stérilisé à l'ancienne, c'est-à-dire en le faisant bouillir) et ses dérivés (yaourts, crème, beurre, fromages...) et préférer aux produits boulangers contenant du gluten (pain, croissants, viennoiseries...) ceux à base de farines de sarrasin, de châtaignes...

Ces préceptes, thérapeutiques autant que préventifs, remettent souvent en cause fondamentalement notre nutrition. Leurs conséquences sans doute bénéfiques pour notre santé, voire vitales, devraient certainement induire des approches médicales nouvelles et modifier des traitements.

Des secteurs entiers des activités pharmaceutiques, agricoles et économiques en seraient bouleversés.

Mais monsieur si vous redoutez le cancer de la prostate ou du colon, madame celui du sein ou des ovaires, si Alzheimer vous hante, si vous souffrez de rhumatismes, de diabète, d'arthrite, si votre forme vous tient à coeur, si la santé de vos enfants vous préoccupe, sachez que pour tout ou partie ils dépendent de vos habitudes alimentaires. Les modifier, les assainir peut changer votre quotidien sans l'alourdir.

Le cardinal de Richelieu étant souvent constipé on lui fit prendre la tisane qui, depuis son soulagement, porte son nom : un verre de vin rouge le midi, un autre le soir à déguster, c'est important, entre poire et fromage. Et manger des pois chiches "al dente" trois fois par semaine remplace avantageusement le viagra.

Quant aux OGM, à ce jour, ils ont surtout « accru la toxicité de la marijuana en développant les composants favorables à l'accoutumance de ses consommateurs », dit le professeur.