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Deux études parues ces jours-ci démontrent l'impact de l'alimentation sur les risques de cancer et l'espérance de vie.

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mercredi 2 décembre 2020
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Manger mieux pour vivre plus

Dimanche 20 janvier 2008

Manger cinq fruits et légumes par jour, ne pas fumer ni boire trop d'alcool et faire de l'exercice, en deux mots avoir un mode de vie irréprochable, non seulement participe à réduire les risque de maladies cardio-vasculaires mais permet de vivre plus longtemps et en meilleure santé. On s'en doutait, mais c'est désormais scientifiquement prouvé: deux études parues ces jours-ci viennent le confirmer chiffres à l'appui.

La première, publiée le mardi 8 janvier par l'université de Cambridge, affirme que les personnes adoptant quatre principes simples d'hygiène de vie -ne pas fumer, avoir une activité physique, manger cinq fruits ou légumes par jour et boire avec modération- voient leur espérance de vie croître de 14 ans.

La seconde, qui émane de l'Inserm, démontre notamment qu'une alimentation saine peut réduire les risques de cancer. Menée par l'équipe de Serge Hercberg, par ailleurs président du comité de pilotage du «programme national nutrition santé», cette enquête complète une première étude, menée de 1994 à 2003, baptisée Suvimax (pour Supplémentation en Vitamines et en Minéraux AntioXydants), et qui portait sur 13.027 sujets sains.

Pour cette première étape, la moitié des sujets recevaient des vitamines et antioxydants équivalant à la consommation quotidienne recommandée de cinq fruits et légumes, l'autre moitié un placebo. Au terme de huit ans de suppléments quotidiens, l'enquête a fait apparaître une réduction de 31% du risque de cancer et de 37% de la mortalité chez l'homme. L'expérience n'a en revanche eu aucun effet spécifique chez la femme, dont la consommation en fruits et légumes, selon l'équipe de Serge Hercberg, est naturellement plus élevée.

Les chercheurs de l'Inserm ont ensuite mis en place une deuxième phase d'observation plus poussée, sous l'intitulé Suvimax 2. Les premiers résultats, qui tiendront compte aussi des données recueillies de 1994 à 2006, sont attendus pour juin 2009, avec un bilan final en 2011-2012. L'objectif est d'établir le rôle de l'alimentation sur la qualité du vieillissement et le développement de pathologies telles que cancer, maladies cardio-vasculaires ou dégénérescence maculaire.

«En 2025, les plus de 60 ans représenteront plus d'un quart de la population», a souligné Serge Hercberg lors d'une conférence de presse mercredi. Cette progression «exponentielle» va de pair avec la montée du poids des maladies chroniques et l'augmentation de la dépendance.

Libération - www.liberation.fr

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